Dieta ketogeniczna – zasady i przeciwwskazania. Na czym polega dieta keto?

maczfit logo

Na czym polega dieta ketogeniczna?
Przeciwwskazania do stosowania diety ketogenicznej
Dieta ketogeniczna – jak zacząć?
Główne zasady diety ketogenicznej
Co jeść na diecie ketogenicznej? Zwiększ podaż tłuszczu, ogranicz węglowodany
Efekty – dieta ketogeniczna
Wpływ diety keto na zdrowie
Zalety i wady diety ketogenicznej
Modyfikacje w diecie ketogenicznej
Alternatywa dla klasycznej diety ketogenicznej
Nowość – dieta keto w Maczfit
The ketogenic diet raises a lot of controversy in the diet world, but its popularity is not weakening, among others among athletes and people on a slimming diet. Without a doubt, the ketogenic diet has scientifically proven effects in the treatment of drug-resistant epilepsy, but is it suitable for healthy people? Learn the principles of the ketogenic diet, its impact on the body and contraindications for use. We invite you to read!

What is the ketogenic diet?
The ketogenic diet (other names are: ketogenic diet, keto) is a low-carbohydrate and high-fat diet. This way of eating is based on high fat intake, low carbohydrate intake and protein supply at the level set by the standards.

The main source of energy – fats
Stosowanie diety keto, uwzględniające spożycie węglowodanów na poziomie 20-60 g dziennie, wprowadza organizm w stan ketozy, w którym podstawowym źródłem energii dla wszystkich komórek ciała, w tym mózgowych, stają się ciała ketonowe (produkty metabolizmu tłuszczu), a nie glukoza (produkt metabolizmu węglowodanów).

Stan ketozy powoduje, że nawet 80-90% energii pochodzi z ciał ketonowych, czyli z tłuszczów. Stąd nazwa – dieta ketogeniczna.

Dieta ketogenna – zastosowanie w leczeniu chorób
Początki diety ketogennej związane są z medycyną. Jadłospis oparty na wysokiej podaży tłuszczów i małej ilości węglowodanów stworzono, aby wspomóc pacjentów z epilepsją.

Pierwotnie padaczki były leczone głodówkami. Dopiero na początku XX wieku badacz i autor dr Wilder zaobserwował, że aby zwiększyć stężenie ciał ketonowych we krwi, wcale nie trzeba głodzić pacjentów. Wystarczy obniżyć poziom glukozy i zastosować u nich dietę ketogenną. Początkowo ten sposób żywienia nazywano „dietą produkującą ciała ketonowe” (ang. ketone producing diet). Z czasem przyjęła się dzisiejsza nazwa „dieta ketogenna”, „dieta ketogeniczna”.

W ten oto sposób stan ketozy znalazł zastosowanie w leczeniu niektórych schorzeń neurodegeneracyjnych. Liczne badania wykazały, że zwiększenie podaży tłuszczów prowadzi do spektakularnej poprawy stanu pacjentów z epilepsją lekooporną czy chorobą Alzheimera.

It has been shown that regardless of age, frequency of attacks and their etiology, the inclusion of a ketogenic diet in the treatment of epilepsy brings measurable effects. The positive effect of the ketogenic diet is documented by reliable scientific research also in terms of rare metabolic diseases associated with carbohydrate metabolism disorders.

Contraindications to the use of the ketogenic diet
Ze względu na wysoką zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych, dieta ketogeniczna nie jest polecana osobom obciążonym chorobami układu krążenia. Zastosowanie wysokotłuszczowej diety keto może przyczynić się do wzrostu stężenia cholesterolu we krwi. W prewencji chorób sercowo-naczyniowych dużo lepszym rozwiązaniem jest dieta Dash dostępna w ofercie Maczfit – bogata w warzywa, owoce i produkty pełnoziarniste. Jadłospis diety Dash zawiera znikome ilości soli, dzięki czemu pozwala regulować ciśnienie krwi i wzmocnić naczynia krwionośne.

Nieprawidłowo zbilansowana dieta keto wiąże się z niedoborami witamin i składników mineralnych. Ponadto nieumiejętnie ułożona dieta ketogeniczna może zawierać znikomą ilość błonnika, co będzie miało niekorzystny wpływ na pracę układu pokarmowego.

An absolute contraindication to the use of a ketogenic diet are problems with the kidneys, liver and pancreas. These organs must be fully functional to cope with the metabolism and release of ketone bodies in such large quantities. The state of ketosis is also not recommended for pregnant and lactating women.

Below you will find a full list of contraindications to the ketogenic diet. Even if you’re healthy, it’s a good idea to consult your doctor and/or dietitian before starting a ketogenic diet.

Contraindications to the use of the ketogenic diet:
cardiovascular disease,
congenital metabolic disorders,
diabetes,
liver problems, porphyria,
kidney disease, organic acidosis, kidney or biliary tract stones,
pancreatic diseases,
unexplained hypoglycemia,
pregnancy and breastfeeding.
Dieta ketogeniczna nie powinna być również stosowana bez konsultacji z lekarzem u dzieci i młodzieży.

Skutki i objawy nieprawidłowego stosowania diety keto:
Jeśli będziesz stosować dietę keto w sposób nieprawidłowy, organizm może reagować na zmiany następującymi objawami:

mdłości i wymioty,
problemy z oddychaniem,
bóle brzucha,
suchość w ustach i uczucie pragnienia,
charakterystyczny acetonowy oddech,
częstsze niż zwykle oddawanie moczu,
zaczerwieniona lub sucha skóra,
dezorientacja.
Niepożądanymi skutkami stanu ketozy bywa także odwodnienie, zmęczenie, osłabienie i problemy z koncentracją. Dlatego tak ważne jest, aby swój jadłospis w diecie keto konsultować ze specjalistami.

Dieta ketogeniczna – jak zacząć?
Pacjenci z epilepsją, dla których dieta ketogeniczna jest lekarstwem, rozpoczynają proces leczenia w szpitalu i na co dzień są pod stałą kontrolą lekarza i dietetyka. Ze względu na zachwiane proporcje makroskładników (sprzeczne z obowiązującymi normami), również w przypadku osób zdrowych zaleca się ciągły nadzór specjalisty w trakcie trwania diety ketogenicznej. Najlepiej skorzystać z usług dietetyka doświadczonego w prowadzeniu diet z niską zawartością węglowodanów. Specjalista dostosuje dietę do indywidualnych potrzeb pacjenta, aby zapewnić mu bezpieczeństwo i zdrowie.

Ponieważ podaż niektórych witamin i składników mineralnych w keto diecie może być zachwiana, bardzo często stosowana jest dodatkowa suplementacja, na przykład wapnia czy witamin z grupy B.

In the ketogenic diet, it is recommended to pay attention to the proper level of nutrients responsible for water and electrolyte balance (magnesium, potassium and sodium).

If you decide to follow a ketogenic diet, it is worth using it consistently for a minimum of 5-6 weeks. Thus, you increase the chance of achieving the expected results. After this period, you should continue with a reduced-carbohydrate diet or start introducing a menu with standard proportions of macronutrients.

Remember, however, that using a slimming diet or significantly limiting the choice of products on your own is not recommended. Always consult your doctor or dietitian. You can also use the services of professional dietary catering .

Maczfit diets respond to diverse nutritional needs. Using a free dietary consultation , you can choose the perfect diet for yourself.

The main principles of the ketogenic diet
What is the ketogenic diet? What to eat on a high-fat diet and what to avoid

In the ketogenic diet, fat is supplied from products such as fatty meat, fatty fish, butter, heavy cream, mayonnaise, olive oil, canola oil, coconut oil and avocado.

The classic ketogenic diet provides protein supply at the level of the physiological norm, so sufficient to maintain life processes and the development of the body. Carbohydrates are maximally limited.

Zazwyczaj zakłada się stosunek składników pokarmowych 4:1 lub 3:1. Jak to interpretować? 4 g tłuszczu na 1 g białek i węglowodanów lub 3 g tłuszczu na 1 g białek i węglowodanów. Wybór stosunku 4:1 oznacza spożywanie około 60-90% kalorii z tłuszczów (tłuszcze to główne źródło energii), a jedynie 10-40% z białek i węglowodanów.

Co jeść na diecie ketogenicznej? Zwiększ podaż tłuszczu, ogranicz węglowodany
Zazwyczaj dieta ketogeniczna składa się z 3 posiłków. Wszystko opiera się na zasadach: ograniczone węglowodany (do 5%), wysoka podaż tłuszczów (od 70 do 90%) i białko na poziomie 10-20%.

Dieta ketogeniczna – jadłospis. Produkty polecane w diecie ketogenicznej
Produkty wysokotłuszczowe:

mięso czerwone i drób,
podroby,
tłuste ryby,
owoce morza,
jaja (najlepiej z chowu ekologicznego),
sery,
vegetable oils, e.g. coconut oil, olive oil,
butter,
cream,
Mayonnaise,
nuts and seeds,
coconut,
an avocado.
Low-starch vegetables:

all kinds of green leafy vegetables,
cruciferous vegetables, e.g. broccoli, cauliflower,
celery,
asparagus,
cucumber,
pepper,
most vegetables growing above the ground (due to the low concentration of sugars), e.g. zucchini, eggplant.
Berries (in small amounts):

strawberries,
raspberries,
blackberries,
blueberries and blueberries,
currants.
How to create a sample menu?
The ketogenic diet excludes many foods that are normally eaten on a daily basis. These include, among others, wheat products (oatmeal, rice, pasta), most fruits (apples, bananas, citrus), as well as fruit juices, salty and sweet snacks and carbonated drinks.

Umiejętnie skomponowana dieta ketogeniczna, w której oprócz produktów wysokotłuszczowych znajdą się właściwe ilości dozwolonych warzyw i owoców, jest bezpieczna dla zdrowia.

Efekty – dieta ketogeniczna
Głównym celem diety ketogenicznej u osób odchudzających się jest redukcja masy ciała. Wiele osób pokłada w tej diecie ogromne nadzieje związane z szybką i łatwą utratą masy ciała.

Tłuszcz jest nośnikiem smaku, a co za tym idzie, żywność z wyższą zawartością tłuszczu może być atrakcyjniejsza pod względem smaku. W jadłospisie pojawiają się tłuszcze pochodzące z orzechów, nasion, oliwy z oliwek, nabiału, ryb, awokado oraz mięsa.

Przykładowe menu to: śniadanie: szakszuka z chorizo, jajkiem sadzonym, serem i szczypiorkiem, obiad: indyk w sosie śmietanowo-szpinakowym z serem długodojrzewającym i kolacja: sałatka z wędzonym łososiem, serem halloumi, awokado, orzechami nerkowca, papryką i sosem jogurtowo-orzechowym. Jednak należy pamiętać, że taki sposób odżywiania wiąże się z wykluczeniem wielu produktów węglowodanowych – podczas dłuższego stosowania keto diety może zacząć nam ich brakować.

Jak spalać tłuszcz w diecie keto? Czy dieta ketogeniczna to dobry pomysł na odchudzanie?
There are several slimming low-carbohydrate diets that have been very popular in the past, for example, the Kwasniewski, Atkins, South Beach diets. According to many studies, weight loss on ketogenic diets is mainly the effect of caloric restrictions. As in other slimming diets, the use of a daily deficit of 500-1000 kcal (in relation to the total energy requirement) is also effective on the keto slimming diet. The effects after a week of using a low-energy diet are 0.5-1 kg (depending on the size of the deficit and individual predispositions).

The fact is that a radical reduction in carbohydrates is associated with the consumption of glycogen stores by the body. In the keto diet, the body switches to getting energy from fat. The phenomenon of ketosis can therefore accelerate fat loss. In addition, ketosis reduces the risk of insulin metabolism disorders, and protein-fat meals give the impression of satiety for longer.

Impact of the keto diet on health
The use of a ketogenic diet for weight reduction raises many controversies, not only because of health contraindications, but also because it may be poor in some minerals, vitamins (especially from group B) and fiber.

A self-led keto diet, without specialist knowledge, can lead to nutritional deficiencies and other adverse health effects.

Advantages and disadvantages of the ketogenic diet
Being on a ketogenic diet has its pros and cons. It’s up to you to decide if you want to try this particular way of eating. Below is a list of the biggest pros and cons of the keto diet.

Benefits of the ketogenic diet:
Tasty menu – the ketogenic diet is based on fats of plant and animal origin, and fat is a carrier of flavor in dishes.
A properly selected and carried out ketogenic diet can successfully support the process of weight reduction. Physical activity should also be included for better results.
A full menu – fat, taken in large amounts, means that you do not have to eat between meals, there is no feeling of hunger known in many other slimming diets.
Lower blood sugar levels – limiting simple carbohydrates also brings health benefits in the form of regulating the level of glycemia.
Cons of the ketogenic diet:
Disturbed proportions of nutrients (proteins – fats – carbohydrates ) can cause malaise and a decrease in energy at the beginning of the diet.
In the ketogenic diet, the body very often needs additional supplementation (calcium, magnesium, potassium, sodium).
A poorly conducted ketogenic diet can have serious health consequences and cause, among other things, disorders of the body’s hormonal balance and thyroid function.
Modifications in the ketogenic diet
Modyfikacją klasycznej diety ketogennej jest tzw. cykliczna dieta ketogeniczna (CKD) stosowana najczęściej przez sportowców, wykazujących większe zapotrzebowanie na węglowodany. Ten rodzaj diety wysokotłuszczowej dopuszcza „ładowanie węglowodanami” przez 1-2 dni w tygodniu, jednak przez resztę dni należy trzymać się zasad klasycznej diety keto.

Alternatywa dla klasycznej diety ketogenicznej
Znasz już zasady diety ketogennej oraz zalety i wady jej stosowania.

W naszej opinii najskuteczniejsza dieta odchudzająca powinna polegać na zastosowaniu odpowiedniego deficytu kalorycznego oraz spożywaniu urozmaiconych zdrowych produktów – dużej ilości warzyw, owoców oraz produktów zbożowych.

Co zrobić, aby schudnąć bezpiecznie? Jedz tłuszcz zdrowo i racjonalnie, nie zapominając o właściwych proporcjach innych składników odżywczych. Pomogą w tym na przykład diety pudełkowe od Maczfit. Każdy dzień to inny zestaw posiłków. W Maczfit cały czas dbamy o różnorodność i poszerzanie oferty. Wśród diet ze standardowym rozkładem makroskładników szczególnie polecamy gotową dietę Fit&Slim. A dla wszystkich miłośników zdrowych tłuszczów przygotowaliśmy naszą nowość – dietę keto IF.

Nowość – dieta keto w Maczfit
Dieta keto IF od Maczfit to świetne rozwiązanie dla tych, którzy chcą każdego dnia jeść zdrowo, smacznie i pożywnie! Przykładowy jadłospis na tydzień uwzględnia między innymi świeże produkty, które są źródłem cennych kwasów omega. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe spożywane w odpowiednich proporcjach korzystnie wpływają na cały organizm, między innymi układ nerwowy i krążenia.

Co więcej, nad ułożeniem jadłospisu w diecie keto od Maczfit czuwa zespół doświadczonych kucharzy i dietetyków. Dzięki temu możesz mieć pewność, że otrzymasz zdrowe i odpowiednio zbilansowane posiłki.

We Earn Commissions If You Shop Through The Links On This Page